रांची में लोग एक खास तरह का देसी स्नैक्स बनाते हैं, जिसे स्थानीय भाषा में देसी कुरकुरे भी कहा जाता है. यह स्वादिष्ट स्नैक मुख्य रूप से आटे से तैयार किया जाता है और लंबे समय तक खराब नहीं होता. इसे बनाना भी बेहद आसान है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटा लें. इसमें रिफाइंड तेल, अजवाइन, मंगरैला (कलौंजी) और स्वादानुसार नमक मिलाएं. चाहें तो धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और मिक्स मसाला भी डाल सकते हैं. इसके बाद सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंध लें. अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेलन की मदद से बड़ी रोटी की तरह बेल लें. फिर चाकू से इसे अपनी पसंद के अनुसार पतले या मोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें और कटे हुए टुकड़ों को सुनहरा होने तक तल लें. जब कुरकुरे अच्छी तरह फ्राई हो जाएं तो उन्हें निकाल लें. इसके ऊपर लाल मिर्च पाउडर, ओरिगैनो या अपनी पसंद के मसाले छिड़क सकते हैं.