घर पर बनाएं स्वादिष्ट दूध वाला हलवा, बारिश में गरम-गरम खाने से...

जमशेदपुरः सर्दी या बारिश के मौसम में घर पर कुछ मीठा बनाने का मन हो तो दूध वाला हलवा एक अच्छा विकल्प हो सकता है. इसे बनाने के लिए सूजी, दूध, चीनी, इलायची और ड्राई फ्रूट्स जैसी सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है. यह हलवा बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आ सकता है.

हलवा बनाने की विधि
दूध वाला हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गरम करें. घी गरम होने पर उसमें सूजी डालकर धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें. सूजी को लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि वह चिपके नहीं और समान रूप से भुने.

सामग्री का मिश्रण
जब सूजी अच्छी तरह भुन जाए, तो उसमें धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न पड़े. दूध और सूजी अच्छी तरह मिल जाने के बाद स्वाद के अनुसार चीनी डालें. चीनी पिघलने पर मिश्रण थोड़ा पतला हो सकता है, इसलिए इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि सूजी दूध को सोखकर गाढ़ा न हो जाए.

स्वाद और खुशबू
हलवे में खुशबू और स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कुटी हुई इलायची डालें. अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स जैसे काजू, बादाम, किशमिश और पिस्ता भी मिला सकते हैं. कुछ ड्राई फ्रूट्स को हल्का भूनकर डालने से हलवे में कुरकुरापन आ सकता है.

परोसने का तरीका
हलवे को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा होकर कढ़ाई छोड़ने न लगे. इसके बाद गैस बंद कर दें और कुछ मिनट के लिए इसे छोड़ दें. गर्मागर्म दूध वाला हलवा कटोरी में निकालकर ऊपर से थोड़े ड्राई फ्रूट्स डालकर परोसा जा सकता है.