Desh Ki Pathshala: दूध उबलते ही बर्तन से बाहर क्यों निकल जाता है, जबकि पानी तेज उबाल आने के बाद भी आमतौर पर बाहर नहीं गिरता? क्या इसके पीछे कोई वैज्ञानिक वजह है या यह सिर्फ रोजमर्रा का अनुभव है? दूध की सतह पर बनने वाली मलाई, उसमें मौजूद प्रोटीन और फैट का इससे क्या संबंध है? आखिर पानी और दूध के उबलने के तरीके में इतना बड़ा फर्क क्यों होता है? इस दिलचस्प सवाल का जवाब और इसके पीछे का पूरा सच जानिए सुशांत सिन्हा की ‘देश की पाठशाला’ में…
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