देवघर के किसान अब मशरूम की प्रोसेसिंग कर अपनी आय बढ़ा रहे हैं. मशरूम एक्सपर्ट रंजीत झा के अनुसार, केवल कच्चा मशरूम बेचने के बजाय उसका अचार बनाकर 450 रुपये प्रति किलो तक का मुनाफा कमाया जा सकता है. मशरूम का अचार न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होने के कारण सेहतमंद भी है. इसे बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है: मशरूम को साफ कर, उबालकर और धूप में सुखाकर मसालों व सरसों तेल के साथ तैयार किया जाता है. कम लागत में तैयार यह अचार 3 से 6 महीने तक सुरक्षित रहता है और बाजार में इसकी भारी मांग है.