जमशेदपुर में इन दिनों ‘पचरंगा सलाद’ लोगों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रही है. शाम होते ही इसकी दुकानों पर मजदूर, छात्र और नौकरीपेशा लोगों की भीड़ जुटने लगती है. इस सलाद में अंकुरित चना, मूंग, उबले मटर, प्याज, आलू, खीरा, गाजर, टमाटर और चुकंदर जैसी कई पौष्टिक चीजें मिलाई जाती हैं. ऊपर से मसाला, नींबू और नारियल डालकर इसका स्वाद और बढ़ाया जाता है. स्वाद के साथ यह सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. सलाद विक्रेता बताते हैं कि आजकल लोग तला-भुना और ज्यादा मसालेदार खाना कम पसंद कर रहे हैं. ऐसे में यह सलाद बेहतर विकल्प बनकर सामने आई है. इसमें प्रोटीन और पोषण भरपूर मात्रा में होता है, इसलिए कई लोग इसे ‘प्रोटीन बूस्टर’ भी कहते हैं. इसे आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं.