Food : हैदराबाद में बर्न कोकोनट का जलवा; सुलगते कोयले से निकलता...

हैदराबाद. हैदराबाद की गलियों में जहां एक तरफ बिरयानी, हलीम और ईरानी चाय की महक हमेशा घुली रहती है, वहीं अब नवाबों के इस शहर में खाने-पीने के शौकीनों के लिए एक नया जायका भी दस्तक दे चुका है. हैदराबाद के ऐतिहासिक चारमीनार और पुराने शहर के इलाकों में इन दिनों बर्न कोकोनट यानी भुने हुए नारियल का क्रेज तेजी से बढ़ रहा है. इस अनोखे स्ट्रीट फूड को चखने के लिए स्थानीय लोगों की अच्छी-खासी भीड़ उमड़ रही है.

इस खास ड्रिंक को तैयार करने का तरीका बेहद दिलचस्प और पारंपरिक है. वेंडर सबसे पहले कच्चे हरे नारियल को सीधे सुलगते हुए कोयले की आंच या भट्टी पर रख देते हैं. इसे तब तक भुना जाता है, जब तक नारियल की बाहरी परत पूरी तरह जलकर कोयले जैसी काली नहीं हो जाती. इसके बाद बड़े चाकू की मदद से जली हुई ऊपरी परत को सावधानी से छीलकर अलग किया जाता है. जैसे-जैसे काली परत हटती है, अंदर से गर्म नारियल का पानी और उसकी मलाई सामने आ जाती है.

स्मोकी फ्लेवर बना रहा लोगों को दीवाना
हैदराबाद के स्थानीय फूड लवर्स का कहना है कि आग पर सीधे भुनने के कारण नारियल के पानी में एक खास तरह का सौंधापन आ जाता है, जिसे स्मोकी फ्लेवर कहा जाता है. यह स्वाद सामान्य नारियल पानी से बिल्कुल अलग होता है. गर्म होने की वजह से इसका स्वाद और भी बेहतर महसूस होता है. पुरानी मान्यताओं के अनुसार, इस तरह तैयार किया गया नारियल पानी न केवल शरीर को ताजगी देता है, बल्कि पाचन तंत्र के लिए भी फायदेमंद माना जाता है.

मानसून में बढ़ी लोगों की पसंद
हैदराबाद हमेशा से अपने अनूठे खान-पान के प्रयोगों के लिए जाना जाता रहा है. यही कारण है कि मानसून और बदलते मौसम के दौरान लोग इस गर्मागर्म और सेहतमंद ड्रिंक को काफी पसंद कर रहे हैं. शहर के प्रमुख बाजारों में इसकी मांग लगातार बढ़ रही है. यदि आप भी हैदराबादी जायके के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो पुराने शहर का यह भुना हुआ नारियल आपके लिए स्वाद और सेहत, दोनों का बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है.