इतना कसैला कि जीभ पर रखते ही लगे करंट, इतना गुणकारी कि...

पलामू. दुनिया में जहां लोग स्वादिष्ट और मीठे खाद्य पदार्थों की तलाश करते हैं, वहीं झारखंड के पलामू जिले के रहने वाले शिव कुमार पांडे ने एक ऐसा खाद्य पदार्थ तैयार किया है, जिसे दुनिया का सबसे कसैला खाद्य पदार्थ बताया जा रहा है. खास बात यह है कि यह अनोखा उत्पाद आंवला से तैयार किया गया है और इसके निर्माण की प्रेरणा उन्हें प्राचीन आयुर्वेदिक ग्रंथ चरक संहिता से मिली है. अपने अनोखे स्वाद और औषधीय गुणों के कारण यह सत्व लोगों के बीच चर्चा का विषय बना हुआ है.

चरक संहिता से मिली प्रेरणा
शिव कुमार पांडे ने बताया कि उन्होंने आयुर्वेद के प्राचीन ज्ञान को आधुनिक समय में लोगों तक पहुंचाने के उद्देश्य से इस खास सत्व को तैयार किया है. इसके लिए उन्होंने चरक संहिता में बताई गई प्रक्रियाओं का अध्ययन किया और लंबे प्रयोग के बाद इसे विकसित किया. उनका मानना है कि प्रकृति में मौजूद औषधीय गुणों को सही तरीके से सुरक्षित कर लोगों तक पहुंचाना जरूरी है.

छह महीने की जटिल प्रक्रिया से होता है तैयार
इस सत्व को तैयार करना बेहद कठिन और समय लेने वाला काम है. शिव कुमार पांडे के अनुसार, सबसे पहले आंवला को लगभग तीन महीने तक प्राकृतिक तरीके से एक खास प्रक्रिया में रखा जाता है. इसके बाद अगले तीन महीनों तक इसे परिपक्व और तैयार किया जाता है. कुल मिलाकर करीब छह महीने की लंबी प्रक्रिया के बाद यह सत्व तैयार होता है. यही कारण है कि इसका उत्पादन सीमित मात्रा में ही हो पाता है.

कई स्वास्थ्य समस्याओं में लाभकारी होने का दावा
शिव कुमार पांडे का दावा है कि आंवला से तैयार यह सत्व पेट दर्द, कब्ज, एसिडिटी और मधुमेह जैसी समस्याओं में लाभदायक हो सकता है. इसके अलावा यह आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी माना जाता है. उन्होंने बताया कि इसके लिए वर्ल्ड रिकॉर्ड में आवेदन करने की तैयारी चल रही है. उनका कहना है कि इसकी प्रकृति पूरी तरह शीतल होती है, इसलिए भीषण गर्मी के मौसम में भी यह शरीर को ठंडक पहुंचाने में सहायक होता है. वे यह भी दावा करते हैं कि इसके नियमित सेवन से पथरी की समस्या में लाभ मिल सकता है. हालांकि किसी भी बीमारी के इलाज के लिए डॉक्टर की सलाह लेना जरूरी है.

कीमत और सेवन की विधि
शिव कुमार पांडे के अनुसार, इस आंवला सत्व का सेवन सुबह नाश्ते के बाद लगभग एक ग्राम मात्रा में किया जा सकता है. इसकी 50 ग्राम की पैकिंग की कीमत 500 रुपये रखी गई है. इच्छुक लोग शिव कुमार पांडे से संपर्क कर इसे प्राप्त कर सकते हैं. आयुर्वेदिक परंपरा और स्थानीय नवाचार का यह अनोखा मेल आज पलामू को एक नई पहचान दिलाने का काम कर रहा है.