सीधी के किसान एक्सपर्ट पूरनलाल कुशवाहा ने बताया कि सफेद बैंगन की खास बात ये कि इसकी खेती सालभर की जा सकती है. सामान्य बैंगन की तुलना में इसमें विटामिन बी, पोटैशियम, कॉपर और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व अधिक मात्रा में पाए जाते हैं. इसके अलावा इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी मौजूद होते हैं. हालांकि, इसे कैंसर, हार्ट अटैक, डेंगू या डायबिटीज जैसी बीमारियों के इलाज के रूप में नहीं माना जाना चाहिए. पोषण के लिहाज से यह स्वास्थ्य के लिए लाभकारी सब्जी है.